Kategoria: Archiwum

Przystawka:
Grav Lax (marynowany łosoś)

Zupa:
Kartoflanka z Ikrą z Taszy i koprem

Danie główne:
Pieczony Boczek z sosem pietruszkowym i piklami z ogórków

Deser:
Kanelbulle (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Przystawka:
Bakłażan z orzechami włoskimi

Zupa:
Ormiańska zupa Bozbasz

Danie główne:
Szaszłyk gruziński z chlebem lawasz

Deser:
Tymiankowy napój z miodem

I zestaw menu:

Przystawka:
Green papaya
salad

Zupa:
Tom Kha Gai
(lemonowo – kokosowa z kurczakiem)

Danie główne:
Pstrąg/dorada gotowana na parze
w sosie ostrygowym z warzywami

Deser:
Mango sticky rice

II zestaw menu:

Przystawka:
Thai Beef Salat –
sałata pikantna z wołowiną

Zupa:
Tom Yam
Khun

Danie główne:
Phad Thai –
makaron ryżowy smażony

Deser:
Naleśnik z bananem

W programie kursu:

Nauka rozbioru półtuszy
Nauka wyrabiania 3 rodzajów kiełbas:
biała
śląska
czosnkowa
Nauka przygotowania, peklowania i wędzenia:
polędwicy
szynki
baleronu
boczku
schabu
Nauka wyrobu kaszanki i salcesonu

W programie kursu:

Nauka rozbioru półtuszy
Nauka wyrabiania 3 rodzajów kiełbas:
biała
śląska
czosnkowa
Nauka przygotowania, peklowania i wędzenia:
polędwicy
szynki
baleronu
boczku
schabu
Nauka wyrobu kaszanki i salcesonu

I zestaw menu:

Przystawka:
Green papaya
salad

Zupa:
Tom Kha Gai
(lemonowo – kokosowa z kurczakiem)

Danie główne:
Pstrąg/dorada gotowana na parze
w sosie ostrygowym z warzywami

Deser:
Mango sticky rice

II zestaw menu:

Przystawka:
Thai Beef Salat –
sałata pikantna z wołowiną

Zupa:
Tom Yam
Khun

Danie główne:
Phad Thai –
makaron ryżowy smażony

Deser:
Naleśnik z bananem

Przystawka:
Tapas – kilka propozycji

Zupa:
Gazpacho

Danie główne:
Królik w czosnku

Deser:
Flan pomarańczowy

Przystawka:
Tapas – kilka propozycji

Zupa:
Gazpacho

Danie główne:
Królik w czosnku

Deser:
Flan pomarańczowy

Przystawka:
Kalafior w aromacie świerku z dojrzewającym serem bursztyn

Zupa:
Krem z pieczonego buraka z serem owczym i chrupkami z gryki

Danie główne:
Filet z pstrąga marynowany w oleju z wiesiołka na purée z soczewicy i jarmużem z nagietkiem

Deser:
Naleśniki z jagodą izerską i jałowcem

Przystawka:
Asiette z selera

Zupa:
Krem z ciecierzycy z olejem rydzowym i pumperniklem

Danie główne:
Bliny gryczane z dziką różą na purée z cebuli i octu orzechowego

Deser:
Piklowana gruszka pieczona w otrębach z gryki na konfiturze z pigwy