Listopad 2022 – Kuchnia austriacka
Przystawka:
Boczek z Morelą
Zupa:
Gerstensuppe (Krupnik z boczkiem)
Danie główne:
Sznycel Wiedeński
Deser:
Kaiserschmarrn (Przysmak Cesarski)
Październik 2022 – Kuchnia skandynawska
Przystawka:
Grav Lax (marynowany łosoś)
Zupa:
Kartoflanka z Ikrą z Taszy i koprem
Danie główne:
Pieczony Boczek z sosem pietruszkowym i piklami z ogórków
Deser:
Kanelbulle (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)
Czerwiec 2022 – Kuchnia włoska
Przystawka:
Cukinia z serem ricotta marynowana w oliwie i occie balsamicznym
Zupa:
Minestrone – włoska zupa warzywna
Danie główne:
Lasagne Bolognese lub ze szpinakiem
Deser:
Panna cotta z musem owocowym
Kwiecień 2022 – Kuchnia francuska
Przystawka:
Żabie Udka/ Czosnek / Białe wino/ Oliwa Estragon
Zupa:
Cebulowa na białym winie / Ser Gruyere
Danie główne:
Filet z Kaczki / Tarta Cebulowa/ Sos z czerwonego wina
Deser:
Crepes Suzette/ Naleśniki z pomarańczami
Listopad 2021 – Kuchnia kaukaska
Przystawka:
Bakłażan z orzechami włoskimi
Zupa:
Ormiańska zupa Bozbasz
Danie główne:
Szaszłyk gruziński z chlebem lawasz
Deser:
Tymiankowy napój z miodem
Październik 2021 – Tajska kuchnia
I zestaw menu:
Przystawka:
Green papaya
salad
Zupa:
Tom Kha Gai
(lemonowo – kokosowa z kurczakiem)
Danie główne:
Pstrąg/dorada gotowana na parze
w sosie ostrygowym z warzywami
Deser:
Mango sticky rice
II zestaw menu:
Przystawka:
Thai Beef Salat –
sałata pikantna z wołowiną
Zupa:
Tom Yam
Khun
Danie główne:
Phad Thai –
makaron ryżowy smażony
Deser:
Naleśnik z bananem
Listopad 2020 – Kurs tradycyjnego wyrobu wędlin II (warsztaty odwołane)
W programie kursu:
Nauka rozbioru półtuszy
Nauka wyrabiania 3 rodzajów kiełbas:
biała
śląska
czosnkowa
Nauka przygotowania, peklowania i wędzenia:
polędwicy
szynki
baleronu
boczku
schabu
Nauka wyrobu kaszanki i salcesonu
Listopad 2020 – Kurs tradycyjnego wyrobu wędlin I (warsztaty odwołane)
W programie kursu:
Nauka rozbioru półtuszy
Nauka wyrabiania 3 rodzajów kiełbas:
biała
śląska
czosnkowa
Nauka przygotowania, peklowania i wędzenia:
polędwicy
szynki
baleronu
boczku
schabu
Nauka wyrobu kaszanki i salcesonu
Październik 2020 – Tajska kuchnia
I zestaw menu:
Przystawka:
Green papaya
salad
Zupa:
Tom Kha Gai
(lemonowo – kokosowa z kurczakiem)
Danie główne:
Pstrąg/dorada gotowana na parze
w sosie ostrygowym z warzywami
Deser:
Mango sticky rice
II zestaw menu:
Przystawka:
Thai Beef Salat –
sałata pikantna z wołowiną
Zupa:
Tom Yam
Khun
Danie główne:
Phad Thai –
makaron ryżowy smażony
Deser:
Naleśnik z bananem
